Jamón Encinar Cebo
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Jamón Cebo de Campo Ibérico
Jamón Cebo Campo Ibérico 50% Raza Ibérica
Curación mínima: 24 meses.
Jamón Cebo de Campo Ibérico
Elaboramos nuestro Jamón Cebo de Campo Ibérico a partir de cerdos de raza ibérica criados en extensivo, al aire libre, y alimentados con piensos de la más alta calidad.
Contamos con explotaciones porcinas propias que nos permiten controlar la materia prima y ofrecer un Jamón Ibérico de primer nivel. Los cerdos proceden de nuestra finca en Extremadura, por lo que controlamos el proceso productivo al completo, garantizando la raza ibérica y controlando la alimentación de forma exhaustiva.
Jamón Cebo de Campo Ibérico artesanal
Nuestro Jamón Ibérico se elabora de forma natural y artesanal, sin prisas, respetando los tiempos de maduración hasta el final, ya que es al final del proceso donde se dan las condiciones de sequedad y aumento de temperatura que favorecen la percepción del aroma característico de este producto.
Su forma exterior es estilizada y perfilada mediante el llamado corte serrano en ‘V’. Presenta un color característico del rosa al rojo púrpura y con infiltraciones de grasa en la masa muscular.
Nuestro maestro jamonero se sirve del tacto (presiona suavemente la grasa de cobertura para apreciar su consistencia) y del sentido del olfato (introduce un hueso afilado, la “cala”, con el fin de apreciar el olor retenido en la punta) para evaluar la calidad del jamón ibérico que sale al mercado.
Presentación del Jamón Cebo de Campo Ibérico
Cada pieza va enfundada en tela y en caja individual.
Producto exento de Gluten y Lactosa.
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DE FORMA TRADICIONAL
- C/ Miguel servet 87
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- Tf 976 41 47 18
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- Tl 675 82 23 60.
Somos maestros Jamoneros, el jamón es nuestra pasión
La tienda virtual nos da la opción de compra por internet,
pero el secreto esta en el saber hacer.
Por lo que nada como el sistema de comunicación tradicional
pongase en contacto con nosotros ante cualquier necesidad,
duda o observación .
Estaremos encantados de atenderle, de asesorarle de guiarle.
Un ejemplo sencillo.
Antonio, neceisto que me dejes mi jamón preparado ,
limpio para el corte , pero ademas cortame a cuchillo
500 gr. en dos bandejas que tengo invitados.
y me sacas una contramaza entera, y el trozo que queda
de la punta me lo envasas en paquetes de 100gr.
Así me queda para mi el jamon para cortar la maza
listo para poner en el jamonero.
Encantado Mari, te lo preparo.
Ante esta situación actuamos con normalidad
con las ventajas de la compra online, y la seguridad
del comercio tradicional.
Nos llamas al 976 41 47 18 o nos pones un whtsapp al 675 82 23 60
y lo solucionamos.
Consejos:
El jamón entero debe mantenerse a temperatura ambiente,
se debe empezar por la contramaza, parte estrecha , ya que
esta es la mas seca y menos grasa que estara en un optimo
estado , guardando la parte ancha para la finalizacion de la pieza.
Lo taparemos en esu corte con su propio tociono y utilizaremos un paño de
algodón para su proteción.
En el caso del jamón se suelen obtener entre 28 y 32 sobres de 100 grs
.(dependiendo del tamaño de jamón escogido), además de taquitos de jamón.
Los productos loncheados deben mantenerse en el frigorífico,
se recomienda consumir a temperatura ambiente (20-24ºC).
Disfrute de nuestros productos.
Receta:
Receta de patatas al gratén con panceta y jamón ibérico.
Un platazo de horno con productos de calidad,
fácil y rápido de hacer. ¡Las recetas con patata nunca fallan!
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
Para 6-8 personas:
- 4 patatas pequeñas
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 huevo
- 50 g de queso gruyere rallado
- 6-8 lonchas de panceta ibérica curada
- Jamón ibérico
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Disfrute de nuestros productos.